Crepes sem glúten verdes e rosas

Nada melhor que fazer crepes para um almoço rápido no fim de semana, principalmente quando você não tem idéia de quantas pessoas vão aparecer. Essas massas rendem normalmente de 4 a 6 crepes, mas varia dependendo do tamanho que você faz elas. Os recheios são por sua conta, eu dou uma sugestão deliciosa, mas o bom de fazer crepe é que cada um pode rechear como quiser ou com que tiver. Aproveitem minhas cre

pes verdes e rosas, mas lembrem, catâlonia é uma verdura bem amarga, então quem não gosta do gosto troque por espinafre que é mais neutro.

Para massa da crepe verde:

-225g de farinha de trigo de saraceno (ou qualquer farinha sem glúten)

-3 ovos grandes

-2 xícaras de leite de arroz (ou qualquer leite vegetal)

-1 xícara de água

-1 colher de chá de óleo de coco para untar a frigideira

-1 pitada de sal rosa

-10 folhas de manjerona ou um punhado de manjericão

-uma mão de catalônia (pode ser espinafre também)

Massa para crepe rosa:

-1 xícara de farinha sem glúten

-1 ovo

-2 xícaras de leite de amêndoas ou arroz

-1 beterraba cozida

-1 colher de chá de óleo de coco para untar a frigideira

-1 pitada de sal rosa

Nos dois casos coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até ficar bem liquido. Coloque a massa na geladeira por 20 min antes de começar a fazer as crepes. Use uma frigideira ante aderente para fazer as crepes e não se esqueça de untar. Nem pensem em tentar colocar as duas receitas ao mesmo tempo no liquidificador porque não vai ficar uma crêpe multicolor.

Para o recheio de uma crepe:

• 2 colheres de sopa de cottage

• um punhado de folhas de Rúcula

• ½ ameixa cortada

• 1 colher de sopa de geléia de laranja

Na hora de servir você despõe o recheio do jeito que você preferir, essa é só uma sujestão de um recheio que combina muito.

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