top of page

Leite de soja germinada

  • Foto do escritor: Clara Bresser
    Clara Bresser
  • 15 de nov. de 2015
  • 2 min de leitura

Quando eu parei de tomar leite de vaca eu entrei na busca eterna pelo leite que combinasse com café. Eu amo leite de vaca, só que começei a passar muito mau quando tomava, então resolvi ouvir meu corpo e testar outros leites vegetais que me dessem um prazer parecido. Dos milhares que eu experimentei elenquei o leite de aveia, o leite de amendoas e o de soja, quando feito com casa.

O importante do leite de soja feito em casa é a possibilidade de usar grãos orgânicos e não trangênicos, além de germinar o grão antes de fazer o leite! Soja, assim como todas leguminosas e grãos possui antinutrientes que inibem a absorção de alguns nutrientes e atrapalham o processo digestória. Todavia, ao germinar e também cozinhar esses grãos parte desses antinutrientes saem. No caso da soja é necessário previamente fazer o seguinte processo:

  1. deixe os grãos de soja de molho na agua durante a noite

  2. nos próximos 3 dias enxágüe e drene 3 vezes ao dia os grãos

  3. deixe os grãos em um lugar escuro em quanto eles estão germinando.

  4. No terceiro dia lave bem os grãos e preferivelmente retire as cascas das favas para tirar o gosto amargo de soja

Para o leite coloque no liquidificador 1 xícara de grão de soja germinado para 2 a 3 xícaras de água fervendo de preferência. Bata por 3 minutos e depois coe o leite com um pano seco. Aperte bastante para sair todo o liquido. A parte sólida que ficou no pano pode ser guardada para fazer hambúrguer de soja, ela é rica em fibras e proteínas. Cozinhe o liquido em fogo baixo por 10 minutos mexendo de tempos em tempos. Preste muito atenção porque ele ferve facilmente e tende a transbordar no fogão. Deixe o leite esfriar e retire a película que fica por cima. Pode armazenar na geladeira por 1 semana ou congelar. Se ficar com um gosto forte de fava de soja ferva novamente sempre retirando a película que forma na superfície que ele perde totalmente esse amargo.


 
 
 

Comments


PROCURE POR TAGS: 

  • Instagram Clean Grey

POSTS RECENTES: 

QUEM SOU EU?

Oi, meu nome é Clara, moro em São Paulo e tenho 19 anos. Sou estudante Administração Pública e Design Gráfico, mas apaixonada pela cozinha saúdavel. Consegui juntar essas três coisas quando eu começei a postar minhas receitas, tinha uma ótima desculpa para cozinhar e fotografar mais. Além disso começei a me interessar cada vez mais sobre os impactos da alimentação na saúde pública e no ambiente, o que fez com que eu começasse a dedicar horas dos meus dias para estudar sobre sustentabilidade e nutrição. Espero que esse blog também faça com que você se apaixone por alguma dessas coisas.  

GREEN

COMFORT

© 2023 por Armário Confidencial. Orgulhosamente criado com Wix.com

  • Instagram Black Round
bottom of page