Salada Crocante com molho de maçã
(serve 4 pessoas):
Para o molho:
-suco de 2 limões
-10 folhas de manjerona ou um punhado de manjericão
-1 pimentão verde bem pequeno (o orgânico normalmente é pequeno)
-1 maçã pequena
-1 cubo de gengibre fresco (opcional)
-1 dente de alho
-1/4 de xícara de azeite
-sal e pimenta a gosto
Coloque todos os ingredientes, menos o azeite, no liquidificador e bata até ficar com uma textura de pesto. Adicione o azeite e veja se é necessármisture com uma colher. Reserve.
Para a salada:
-2 cenouras orgânicas (cenouras orgânicas normalmente são menores) cortadas em rodelas pequenas
-1/4 de repolho roxo picado
-1 pepino cortado em rodelas pequenas
-1/2 avocado picado
-1 colheres de sopa de gergilim preto
Misture em uma vasilha a cenoura, o repolho e o pepino com o molho. Mexa bem e massageie os vegetais para que absorvam bem o molho. Na hora de servir adicione o avocado e misture um pouco, sem deixar que o avocado desmanche, e polvilhe o gergilim por cima!