Almôndegas Veganas

O friozinho do inverno sempre pede pratos quentinhos e confortantes. Essa almôndega vegana e sem glúten se encaixa perfeitamente dentro dessa categoria, ela ainda pode acompanhar uma boa macarronada. Ela é feita com proteina de soja então é uma ótima substituição para carne, mas não recomendo comer todos os dias porque existem grãos proteícos mais completos, como o grão de bico, o feijão e a lentilha.

-2 xícara (chá) de PVT

- ½ xícara de Cheiro-verde picadinho

-1 cebola média picada bem miúda

-2 dentes de alho amassado

-1/2 xícaras (chá) de farinha de amaranto

-1 colher (chá) rasa de sal

-molho de tomate a gusto

-1 colher de sopa de chia

-1/3 de xícara de agua

-1 colher de sopa de alegrim

Misture a chia em 1/3 de xícara de agua e reserve por 15 minutos, ou até ficar com uma consistência bem melada (a idéia dessa misturinha é susbstituir o ovo, sempre funciona). Em uma bacia coloque 2 xícaras de proteina de soja para 4 xícaras de agua filtrada. Reserve por 10 minutos.

Quando a proteina estiver mole já retire a agua da bacia e esprema bem a proteína. Coloque-a em um liquidificador com o alho, a cebola, sal e o cheiro verde e bata até a mistura ficar homogênea. Transfira a mistura para uma bacia e coloque a chia hidratada, a farinha e o alegrim. Misture bem. Unte uma forma com azeite e coloque a massa, formando bolinhas, sobre a forma. Coloque as almôndegas por 20-25 minutos no forno a 150 graus celcius.

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