Falafel vegano do Jamie

Estou sempre em busca da melhor receita de falafel, já testei no mínimo umas 7 e até agora essa é a campeã!

-400g de feijão cozido sem caldo

-400g de grão de bico cozido

-1 limão siciliano

-1 colher de sopa de harissa (pasta picante feita com pimentas, especiarias, alho e as vezes pétalas de rosa)

-1/2 colher de sopa de pimenta da jamaica

-1 colher de sopa de farinha sem glúten (usei a de amaranto)

-um maço de coentro

-azeite de oliva

Coloque o feijão e o grão de bico no processador. Acrescente raspas do limão siciliano, uma pitada de sal , a harissa, a pimenta, a farinha e o coentro . Processe até ficar homogêneo. Divida a massa em 8 e faça bolinhos de 1,5 cm de espessura. Coloque azeite na frigideira e grelhe os bolinhos dos dois lados.

Sirva com um molho de tomate picante ou homus!